Рыбу, предварительно очищенную от мелких костей, следует посолить, поперчить, дать настояться и затем сбрызнуть лимонным соком.

Перед жаркой рыбу следует обсушить, обвалять в муке и обжарить в масле.

Приготовление рыбы на сливочном масле сделает её более изысканной, однако я не решаюсь использовать такой способ.

Обжариваем рыбу.

На отдельной сковороде 100 граммов бекона (Schinkenspeck) вытапливаем на слабом огне.

После того, как ингредиенты полностью вытопились и обжарились, снимите посуду с плиты и добавьте кусочек сливочного масла.

Наш рыбный деликатес заправляется этим соусом.

В качестве дополнения к такой рыбе я предпочитаю готовить салат, который прекрасно сочетается как в холодном, так и в горячем варианте.

Приятного аппетита!