Чтобы начать приготовление теста, в сотейник следует поместить сто миллилитров кипяченой воды, сто миллилитров молока, восемьдесят миллилитров растительного масла, а также добавить щепотку соли и сахара. После этого посуду ставят на плиту и нагревают до кипения при высокой температуре.

В сотейник просеивают сто восемьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта, затем снижают огонь и быстро перемешивают все компоненты лопаткой, чтобы получить однородное заварное тесто. Его выкладывают в глубокую миску и дают остыть в течение двух минут.

В миску с остывшим тестом разбиваются четыре или пять куриных яиц поочередно, в зависимости от их размера, и тщательно вмешиваются лопаткой до получения однородной массы, которую затем перекладывают в кондитерский мешок с насадкой.

Тесто выдавливается из кондитерского мешка на противень, застеленный пекарской бумагой, после чего формируются эклеры необходимого размера и располагаются на расстоянии не менее четырех сантиметров друг от друга. Для придания пирожным желаемой формы используется смачиваемый водой палец.

Поместите противень с эклерами в разогретую до двухсот градусов духовку, затем уменьшите температуру до ста девяноста и выпекайте их в течение двадцати минут. После этого установите температуру духовки на сто семьдесят градусов и продолжайте выпекать пирожные еще двадцать минут, а затем оставьте их в выключенной духовке с закрытой дверцей на пятнадцать минут.

Через некоторое время приоткрываем дверцу духовки на пять минут, затем извлекаем противень с эклерами. Для приготовления крема в глубокую миску наливаем триста пятьдесят миллилитров сливок, добавляем две столовые ложки сахарной пудры и взбиваем миксером до образования пышного сливочного крема.

Приготовленный крем перекладываем в кулинарный мешок, оснащенный насадкой, и последовательно наполняем им все эклеры. Затем украшаем верхнюю часть пирожных кремом, посыпаем сахарной пудрой и выкладываем готовые изделия на сервировочную тарелку.

Создадим вместе дома вкуснейшие пирожные эклеры из заварного теста со сливочным кремом – это просто и очень вкусно! Приятного аппетита, уважаемые друзья!