Ингредиенты
- молоко – 125 г
- соль – 1 щепотка
- сахарная пудра – 5 г
- масло сливочное – 65 г
- мука пшеничная – 70 г
- яйца – 110 г (2 по 55 г)
в ковш я наливаю молоко, затем добавляю соль, сахарную пудру и сливочное масло.
Заранее подготавливаю муку.
Подвожу ковш с жидкостью до кипения, прекращаю нагрев и немедленно добавляю в молоко всю муку.
Перемешиваю.
Выставляю на огонь и увариваю жидкость в течение 2-3 минут.
тесто остужают до 50 градусов, после чего добавляют яйца.
Пирожные я делаю, используя чайные ложки.
3. Выпекаю при температуре 180 градусов с конвекцией.