Ингредиенты
- яйца — 5 шт. (белок отделить от желтка)
- сахар — 180 г
- манка — 135 г
- кефир — 1 ст. (300 мл.)
- творог 9% — 500 г
- сода — 1 ч.л.
- ван.сахар -10 г
- начинка:
- сметана 25% — 200 г
- сахар — 1 ст.л.
- клюква — 60 г
В миску добавляем манную крупу, заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Белки необходимо отделить от желтков. Взбиваем белки до образования легкой пены, затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать миксером до получения мягких пиков.
В глубокую миску выкладываем 500 грамм творога, добавляем желтки, ванильный сахар, соду, затем тщательно перемешиваем блендером до получения однородной консистенции.
Взбесинные белки вводятся в творожную массу, после чего аккуратно перемешиваются лопаткой.
Форму диаметром 24 см смазывают сливочным маслом, после чего выливают творожную массу и прокручивают форму круговыми движениями.
Запеканку следует поместить в предварительно нагретую до 170 градусов духовку и выпекать в течение 60 минут, прикрыв фольгой за 20 минут до окончания процесса.
Для приготовления сметанного крема смешайте сметану с одной столовой ложкой сахара и взбейте миксером. Затем добавьте сушеную клюкву и аккуратно перемешайте ложкой.
Готовую запеканку извлекаем из духовки. В процессе приготовления она немного оседает, формируя бортики. Сверху выкладываем сметанный крем с клюквой и разравниваем его.
Нарезаем запеканку и подаем к чаю.
Приятного аппетита!
