Ингредиенты
- хек – 2 шт. (800 г)
- соль
- черный перец
- специи к рыбе – ½ ч.л.
- паприка копченая – ½ ч.л.
- гранулированный чеснок – ½ ч.л.
- розмарин – 1/3 ч.л.
- французская горчица в зернах 1 ч.л. +2/3 ч.л.
- растительное масло – 3 ст.л.
- лимонный сок – 2 ст.л.
- укроп – ½ пучка
- морковь – ½ шт.
- лук – ½ шт.
- корнишоны маринованные – 6 шт.
- помидоры черри – 8 шт.
- майонез – 2 ст.л.
- соевый соус – 3 ст.л.
Для создания этого аппетитного блюда потребуется рыба хек.
Чтобы облегчить дальнейшую обработку, рыбу размораживают не полностью.
Удаляем кожицу, с нижней части тела обрезаем плавники.
Рыбу помещают на брюшко, после чего делают надрезы вдоль позвоночника с обеих сторон от плавника. Это позволяет отделить филе от хребта, не повреждая его внутреннюю часть.
Удаляем хребет.
После этого удаляются внутренние части и тёмные плёнки.
Выкладываем филе на доску.
Для придания вкуса филе рыбы его солят: я использую 1/3 чайной ложки соли на каждый кусок, а также добавляю перец по вкусу.
После этого филе приправляем специями для рыбы, используя половину чайной ложки на каждое филе.
Вводим в состав сладкую копчёную паприку, гранулированный сушёный чеснок и сушёный розмарин.
На каждое филе наносится одна треть чайной ложки французской горчицы с зернами.
На каждое филе добавляется одна столовая ложка лимонного сока.
Затем добавляйте по одной столовой ложке очищенного растительного масла.
Для равномерного распределения специй по филе используйте кулинарную кисть.
Небольшое количество свежего укропа, измельченного, используем для посыпки рыбы.
Оставляем хек промариноваться на час.
По истечении времени займёмся начинкой.
Необходимо очистить одну морковь, разрезать её пополам и использовать только одну из половинок, натёртую на крупной терке.
Морковь размещают на рыбном филе, но лишь с одной стороны.
Нарезаем мелким кубиком половину репчатого лука.
Раскладываем лук по моркови.
Шесть маринованных корнишонов порежем тонкими ломтиками.
Выкладываем огурцы на лук.
Приготовим заливку.
В миске соединяют две столовые ложки майонеза, три столовые ложки соевого соуса и одну чайную ложку горчицы в зёрнах.
На овощи, расположенные на рыбе, добавляем две столовые ложки соуса.
Для выпечки форму следует смазать одной столовой ложкой растительного масла.
На овощи выкладываем филе рыбы.
Перекладываем рыбу в форму для выпекания.
Каждую рыбку следует покрыть остатками соуса.
Разделяем восемь помидоров черри на две половинки.
Выкладываем помидоры на рыбу.
Накройте блюдо фольгой и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Фаршированный хек, запечённый с овощами, готов к подаче.
Это рыбное блюдо обладает восхитительным вкусом и ароматом, а также эффектно выглядит благодаря своему яркому оформлению.
Приятного аппетита!