Филе селедки оказалось рядом со стейками акулы. Романтическая сторона моей личности тянулась к акуле, однако душа желала селедки! Отказать душе в чем-либо нельзя! И вот – я приступаю к приготовлению селедки.

Лук чистим, меленько режем.

В сковороде растапливается сливочное масло, после чего в нем обжаривается лук до состояния прозрачности.

Бруснику перебираем, моем, обсушиваем.

Брусника, грецкие орехи и сушеная зелень помещаются в кухонный комбайн для измельчения.

В бруснично-ореховую массу вводят жареный лук. Осторожно перемешивают. Добавляют соль и перец по вкусу. Таким образом, начинка подготовлена.

Мясо промываем и обсушиваем. Внимательно осматриваем на наличие костей. Филе оказалось чистым, без костей, нежного розового цвета.

На разделочной доске выкладываем селедочное филе стороной с кожей вниз. Аккуратно распределяем начинку по поверхности филе. Затем сворачиваем рулеты и фиксируем их зубочистками.

Завернутые в пакет для запекания рулетики помещаем в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут.

Готовим гарнир.

Очищенный картофель нарезают тонкими кружочками, помещают в сковороду с высокими бортиками, заливают молоком, подсоленным по вкусу. Готовят до мягкости.

Подавать готовые селедочные рулетики с кисловатой брусничной начинкой рекомендуется вместе с картофелем, приготовленным в молочном соусе.

Приятного аппетита!