Приготовление запеченной скумбрии с картофелем в духовке – отличный способ угостить себя вкусным блюдом! Для этого понадобятся: рыба, картофель, лук, укроп, оливки, лимонная кислота и приправы. Рекомендуем попробовать!

Продукты

• скумбрия – 1 шт.
• картофель – 6 шт. (большого размера)
• лук репчатый – 1 шт.
• укроп (сушеный или свежий)
• оливки или маслины – 10-15 шт.
• соль
• перец
• растительное масло – пару ложек
• лимонный сок – 1-2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Я предварительно мою клубни и варю их в кожуре.

После чего помещаю овощи в прохладную воду для остужения и очищаю от шелухи.

Необходимо осторожно извлечь часть сердцевины, чтобы создать пространство для фарша.

Мякоть нам понадобится для зажарки.

Нарезаем ее мелкими кубиками.

2) Чтобы уменьшить интенсивность запаха скумбрии, ее следует предварительно вымочить.

Рыбу нужно тщательно промыть, отрезать голову и удалить внутренности. После этого необходимо снять кожу, извлечь позвоночник и все кости.

Этот процесс несложен благодаря жирному типу рыбы; удаление костей занимает всего несколько минут.

3) Измельчаем рыбу, либо используем мясорубку для получения фарша.

Я обычно нарезаю скумбрию ножом.

4) Приготовление начинки для картофеля – довольно легкий процесс.

Для начала обжариваем на сковороде лук.

5) Добавляем мелко нарезанный картофель.

6) Отправляем на сковороду нарезанную скумбрию.

7) Процесс обжаривания занимает приблизительно десять минут.

В заключение добавляем сушеный укроп и солим полученную массу согласно индивидуальным предпочтениям.

8) Сбрызгиваем начинку лимонной кислотой и распределяем ее внутри картофельных клубней.

9) Кладем в середину одну или две оливки.

По желанию можно приобрести оливки с начинкой из лимона или острого красного перца.

10) Растительным маслом смазывается картофель, после чего он помещается в форму для запекания.

После этого помещаем заготовку в предварительно нагретую до температуры 190 градусов Цельсия и выпекаем на протяжении 20-30 минут.

Завершающим штрихом может стать посыпка готового блюда свежим укропом или декорирование листом петрушки.

Это блюдо, которое отличается своей простотой приготовления при этом обладает уникальным вкусом.

Блюдо из картофеля, наполненного скумбрией, имеет очень привлекательный внешний вид.

С хрустящей маринованной луковицей оно гармонично дополняет друг друга!