Предлагаем приготовить заливное из минтая с филе, репчатым луком, морковью и ароматными добавками. Это замечательный десерт для торжественного ужина! В его состав входят лавровый лист, черный перец и желатин.

Продукты

• филе трески – 500 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лавровый лист – 2 шт.
• перец черный (горошек) – 5-6 шт.
• соль
• желатин – 20 г

Пошаговый способ приготовления

Промойте рыбные куски под прохладной водой и удалите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

В емкость для варки налейте воду (около одного литра), поместите очищенный лук, морковь, лавровый лист и перец горошком.

Доведите жидкость до кипения, после чего снизьте температуру нагрева и продолжайте варить приблизительно четверть часа для более выраженного аромата.

Аккуратно опустите филе минтая в кипящий бульон и готовьте еще 10-12 минут на медленном огне до полной термической обработки рыбы.

Затем извлеките рыбу с помощью шумовки и дайте ей остыть.

Процедите получившийся отвар через марлю или сито, чтобы удалить овощи и пряности.

Добавьте желатин в небольшое количество охлажденного бульона и оставьте на некоторое время для набухания.

После этого доведите оставшуюся жидкость почти до кипения и добавьте в нее набухший желатин, обеспечив его полное растворение при перемешивании.

Разделите рыбное филе на порционные фрагменты.

На дно емкости для заливки поместите кусочки трески.

Осторожно залейте рыбу подогретым бульоном, содержащим желатин.

Чтобы десерт затвердел, поместите его в прохладное место на несколько часов.

Непосредственно перед тем как сервировать блюдо, осторожно переверните емкость на плоское основание, чтобы желе оказалось наизнанку.

Для декоративного оформления можно использовать свежую зелень или дольки цитрусовых – это необязательно.

Приятного аппетита!