Такое блюдо неизменно радует своим насыщенным вкусом, щедростью порций и привлекательным внешним видом. Его приятные качества сохраняются как в горячем состоянии, так и после остывания.
Продукты
- тесто для блинов:
- молоко теплое – 300 мл.
- мука – 250 г
- дрожжи живые – 30 г
- масло сливочное – 2 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 1 ст.л.
- соль – щепотка
- для начинки:
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- шампиньоны – 300 г
- маслины без косточки – 270 г
- помидоры черри – 6 шт.
- сыр твердый – 120 г
- крем – сыр – 3 ст.л.
- майонез – 2 ст.л.
- сахар – 1 ч.л.
- соль
- укроп – 2 веточки
Пошаговый способ приготовления
1. Для приготовления теста на дрожжах: я использую теплое молоко для активации дрожжевой закваски, тщательно размешивая ее до полного растворения. Отдельно взбиваю яйцо, затем добавляю его в молочную смесь вместе с сахаром и солью. После этого вводлю растопленное масло и снова перемешиваю. Муку просеиваю порциями, чтобы избежать образования комков, тщательно вымешивая тесто. Готовое тесто накрываю полотенцем и оставляю подниматься в теплом месте примерно на час.
2. Готовлю блины на умеренном огне, используя растительное масло для смазывания сковороды; выкладываю по две столовые ложки теста и равномерно распределяю их лопаткой или ложкой до появления золотистой корочки с каждой стороны.
3. Для создания начинки: лук мелко шинкую ножом, морковь трем на крупной терке и обжариваю до мягкости на масле. Добавляю сахар с солью для баланса вкусов. Шампиньоны произвольно нарезаю и также обжариваю, приправляя их солью по вкусу. Твердый сыр натираю на крупной терке.
4. Для создания смазки блинов: смешиваю сливочный крем-сыр с майонезом.
5. Формирую пирог: начинаю со слоя блинов, щедро промазывая каждый соусом; добавляю грибную начинку, тщательно распределяя ее по всей поверхности, затем накрываю следующим блином и снова смазываю соусом; выкладываю обжаренные морковь с луком, равномерно их распределяю, покрываю еще одним блином, промазываю соусом и добавляю тертый твердый сыр. Повторяю слои грибов и моркови.
6. Декорирую пирог маслинами и половинками помидоров черри, посыпая сверху небольшим количеством натертого сыра и измельченного укропа.