Попробуйте аппетитную закуску из жареной рыбы (карпа), созданную с использованием яиц, приправ и соуса на основе чеснока, лука, помидоров и болгарского перца.

Продукты

• рыба 4 кг. (карп)
• яйца 2 шт.
• соль
• черный перец
• крахмал 2 ст.л.
• растительное масло
• соус:
• чеснок 2 зуб.
• лук 1 шт.
• помидоры 3-4 шт.
• сладкий перец 1/2 шт.
• соль
• черный перец
• растительное масло

Пошаговый способ приготовления

Рыбу очистили, тщательно промыли под проточной водой и удалили плавники.

В области хвоста выполняется кольцевой надрез (на непродолжительное время), что позволит устранить специфический запах илисника.

Разделываем рыбу на значительные фрагменты, а голову используем для приготовления ухи.

Из каждого элемента удаляем костный каркас (он также пригодится для ухи) и делим его пополам еще раз.

Приправленные кусочки солят, перчат и заливают яичной смесью.

Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.

Оставляем рыбу промариноваться, минут на 15-20.

Быстро обжариваем заготовки (на подсолнечном масле) с каждой стороны.

Перекладываем подготовленную рыбу в подходящую емкость, добавляем рубленый чеснок сверху и закрываем крышкой.

Для приготовления соуса нарезаем лук небольшими кубиками и обжариваем его до появления золотистого цвета.

Болгарский перец и помидоры измельчаются в кухонном комбайне, после чего добавляется сахар, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Затем соединяем жареный лук с остальными ингредиентами, позволяя смеси закипеть, после чего выключаем огонь.

Охлажденным соусом заливаем рыбу и оставляем для пропитки до полного остывания.

Пожалуйста, проявите выдержку при готовке блюда по этому руководству – в результате получится восхитительное рыбное яство.