Ингредиенты
- мука пшеничная в/с -100 г
- сахар — 40 г
- мёд — 20 г
- молоко — 30 г
- яйца куриные категории с1 — 2 шт.
- разрыхлитель — 2 г
- ванильная паста — 4 г
- варёная сгущёнка для начинки
- ингредиенты для заварного крема:
- куриные яйца (желтки) — 2 шт.
- сахар – 35 г
- пшеничная мука в/с — 15 г
- молоко — 200 г
- ванильная паста — 1 ч.л.
Все ингредиенты комнатной температуры.
Яйца поместите в глубокую чашу, добавьте сахар и мёд, затем перемешайте до полного растворения сахара и образования лёгкой пены. После этого добавьте муку и разрыхлитель.
Перемешать.
Влейте молоко, добавьте ванильную пасту и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Тесто для блинов готово.
Даём ему отдохнуть около 30 минут.
Для того чтобы сделать дораяки с заварным кремом, необходимо приготовить крем.
В глубокую чашу отделите два яичных желтка и добавьте сахар.
Перемешать.
Всыпьте просеянную муку и добавьте ванильную пасту.
Перемешать до однородности.
В сотейник наливают молоко и ставят на плиту.
Когда на дне кастрюли начнут образовываться первые пузырьки, снимите ее с огня, предварительно нагревав на среднем огне и не доводя до кипения.
Понемногу добавляйте его в яично-мучную смесь, непрерывно перемешивая венчиком.
После того, как все молоко было добавлено и образовалась однородная жидкость, её следует перелить в сотейник.
Помещаем на плиту и варим на среднем огне, непрерывно помешивая до тех пор, пока крем не загустеет.
Консистенция крема должна напоминать сметану, обладающую умеренной густотой.
Для достижения наилучшего вкуса заварной крем рекомендуется быстро охлаждать в широкой емкости.
Накройте крем пищевой плёнкой, плотно прилегающей к его поверхности, чтобы избежать образования корочки, и уберите в холодильник до полного остывания.
Готовим блины.
Помещаем сковороду на плиту, после чего, когда она нагреется, смазываем её салфеткой, смоченной растительным маслом. Перемешиваем тесто и с помощью половника наливаем его в центр сковороды (объём моего половника составляет 25 мл).
Когда нижняя сторона станет румяной, переворачиваем блинчик и поджариваем его с другой стороны.
Используя указанное количество продуктов, мне удалось приготовить 6 отличных блинчиков.
Собираем дораяки.
На центральную часть блинчика помещают варёную сгущёнку.
Перед применением заварной крем следует полностью остудить и тщательно перемешать до получения однородной консистенции, затем выкладывать в центр блинчика.
Накройте начинку вторым блинчиком и защипните края.
Японские дораяки уже готовы, и можно заварить чай. Получилось очень вкусно.
