Пирог “столичные вертушки” – особенное лакомство, приготовленное из пшеничной муки, сливочного масла и сливы. Он станет прекрасным дополнением к любому угощению! Рекомендуем подавать его вместе с грецкими орехами!

Продукты

• мука пшеничная – 400 г
• сливочное масло – 80 г
• яйцо куриное – 1 шт.
• дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
• молоко – 1 ст.
• сахар – 4 ст.л.
• соль – на кончике ножа
• –
• для начинки:
• слива – 450 г
• очищенные грецкие орехи – 100 г
• мёд – 1/3 ст.
• –
• для смазывания:
• яичный желток – 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Муку просейте.

Молоко слегка подогрейте.

Дайте сливочному маслу согреться до комнатной температуры, порежьте его на небольшие фрагменты.

2. Приготовьте тесто из дрожжей, кусочков сливочного масла, молока, яйца, соли и муки.

Накройте изделие тканью и оставьте в теплом месте для расстойки.

Подходить должно два раза.

3. Орехи грецкие необходимо промыть, затем поместить в прохладную воду на десяти-пятнадцати минут, после чего обсушить с использованием бумажного полотенца.

4. Сливы промойте и аккуратно удалите косточки, стараясь не повредить их структуру.

5. Ядра грецких орехов необходимо измельчить при помощи массы для растирания продуктов.

6. В сливы добавьте небольшое количество растопленного меда и положите измельченные ореховые ядра.

7. Сформированное тесто перенесите на поверхность, покрытую тонким слоем масла, разделите его на три или четыре неравные части (малейшую часть временно уберите), и раскатайте каждую из них в прямоугольные листы. Затем эти листы необходимо разрезать на квадраты размером 10х10 сантиметров.

8. В центр каждого квадратного кусочка теста выложите небольшое количество меда, а сверху поместите начинённую сливу.

9. С помощью ножа сделайте косые надрезы от углов до центра квадрата и соедините левую сторону образовавшихся треугольников с противоположной стороной также при помощи ножевых разрезов.

10. Отложенный ранее кусок теста следует раскатать, а из него вырезать небольшие кружочки, которые разместите в центре каждой вертушки.

11. Смажьте взболтанным яичным желтком.

Оставьте на четверть часа, а затем перенесите в разогретую печь.

12. Выпекайте при температуре двести двадцати градусов Цельсия около получаса. Наслаждайтесь!