Ингредиенты
- яйцо – 2 шт.
- перец болгарский – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- помидор – 2 шт.
- авокадо – 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- сыр – 50 г
- маслины – 2 шт.
- петрушка
- растительное масло
- свежемолотый перец
- соль
Кольца шириной 2,5–3 см вырезают из середины болгарских перцев.
Внутри колец перегородки срезаются, и они вместе с сердцевиной удаляются.
Одну из половинок лука нарезаем мелкими кубиками, а вторую оставляем для дальнейшего использования.
Помидор, подобно луку, разделяют на две части, а одну из них нарезают кубиками среднего размера. Несколько маслин нарезают кружочками.
Для придания блюду более привлекательного вида, заранее нарезаем немного петрушки
На тёрке натираем сыр.
Желательно взять легкоплавкий.
Я, например, использую сыр Гауда.
Далее переходим к сковороде.
Ставим её на минимальный огонь.
Добавляем немного растительного масла.
Выкладываем 2 кольца из болгарских перцев.
В центр добавляем немного лука и нарезанных помидоров.
Заливаем яйцом.
Добавляем натёртый сыр.
Присаливаем и выкладываем колечки маслин.
Накрываем сковороду крышкой и даем яичнице готовиться 10 минут на слабом огне.
Пока готовится яичница, можно сделать легкий салат.
Для этого разрезаем авокадо на 2 части.
Удаляем из него косточку.
Мякоть отделяется от кожуры с помощью столовой ложки, после чего она нарезается крупными кубиками.
Поместите авокадо в глубокую миску и полейте небольшим количеством лимонного сока, чтобы предотвратить его потемнение.
Помидор следует нарезать кубиками среднего размера, аналогичными тем, что мы используем для авокадо.
Перекладываем кусочки помидора к авокадо.
Всё соединяют, добавляя соль, свежемолотый перец и оливковое масло, после чего тщательно перемешивают.
Яичница к настоящему моменту должна быть приготовлена.
Выкладываем её на тарелку.
Украшаем небольшим количеством петрушки.
Подаём салат, выкладываем его рядом и приглашаем всех к трапезе. Приятного аппетита!
