В этом году вишни было много, даже моя трехлетняя дочка собрала приличный урожай – полстакана! У соседей деревья более крупные, и вишни на них больше. Нас угостили целым ведром. Часть я использовал для приготовления компота, а остальное пропустил через старую советскую соковыжималку, которая способна выжимать сок даже из вишни с косточками. В итоге получилось больше литра. Поскольку я ожидал гостей, решил сделать вишневую наливку.

Началось с водки. В литровый кувшин с широким горлом поместил пять веточек перечной мяты и две дюжины вишневых листьев, предварительно помяв их руками. Добавил бутылку водки объемом 0,75 литра, затем столовую ложку меда, плотно закрыл кувшин и оставил для настаивания на сутки. Настойка простояла дольше, чем планировалось, но это не повредило. Она получила приятный аромат, хотя запах спирта все равно доминирует.

Вишневый сок нагрели в сотейнике, затем растворили в нем четыре столовые ложки меда и оставили остывать. Если использовать готовый натуральный сок, меда потребуется меньше, поскольку он значительно слаще свежевыжатого. Для смешивания я выбрал чистую трехлитровую банку, так как это наиболее удобно. Три четверти литра сока смешали с остывшим соком с медом, через ситечко вылили водку и добавили стакан вина Мускат. Все перемешали, разлили по бутылкам и плотно укупорили. Несмотря на то, что наливка сладкая, она прекрасно сочетается не только с десертами, но и с острыми мясными блюдами. Хранить наливку можно при комнатной температуре, так как спирт является отличным консервантом.