Корюшку почистить: удалить головы, внутренности (икру оставить, если она есть), затем запанировать в муке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыбу до золотистого цвета с двух сторон. Снять со сковороды, сохранить тёплой.

Очистить репчатый лук, нарезать тонкими полукольцами, запанировать в муке и обжарить до золотистого цвета в масле.

Подавать рыбу с хрустящим жареным луком, посыпав зеленью.

Приятного аппетита