Ингредиенты
- редис – 4 шт.
- помидоры – 2 шт.
- огурцы свежие – 1 шт.
- лук красный сладкий – 0,5 шт.
- спаржа – маленький пучок
- шампиньоны свежие – 2 шт.
- руккола – 1 пуч.
- листья салата – 4 шт.
- масло оливковое – 5 ст.л.
- сок лимона – 2 ст.л.
- сахар – 1 щепот.
- горчица с зернами – 1 ч.л.
- перец чили
- соль (морская крупная) – 1 щепот.
- бальзамический соус – 1 ч.л.
- гранат (зёрна) – 1 ст.л.
Подготовить овощи и зелень.
Хорошо помыть и почистить.
Для приготовления заправки к салату потребуется оливковое масло, лимонный сок, зернистая горчица и небольшое количество сахара.
По желанию перец чили следует мелко порубить и добавить в заправку.
Хорошо перемешать
Салат и рукколу помыть, обсушить.
Салатные листья следует нарезать на мелкие фрагменты.
Выложите всю зелень на большую, привлекательную тарелку, предназначенную для подачи салата.
Нарежьте овощи кусочками подходящего размера, не измельчайте их слишком сильно.
Свежие грибы шампиньоны следует протереть и нарезать тонкими пластинками.
Спаржу рекомендуется бланшировать в течение 1-2 минут, затем быстро охладить в ледяной воде.
Выложите нарезку на тарелку, украсьте зеленью и полейте заправкой.
Сразу же подавать на стол.
Перед подачей на стол блюдо следует посыпать крупной морской солью, зернами граната и полить бальзамическим соусом.
Приятного аппетита!
#постныйстол