Желатин залить молоком в объеме 100 мл из общего количества, тщательно перемешать и выдержать в течение 15 минут.

В сотейник помещаем сахар, яичные желтки и ванильный сахар, взбиваем до однородной массы.

Затем вливаем молоко и ставим емкость на плиту с минимальным нагревом, непрерывно перемешивая, чтобы добиться температуры около 80 градусов Цельсия. Важно не допустить закипания смеси, так как это приведет к сворачиванию желтков.

После прогревания массы даем ей остыть в течение примерно 10 минут, после чего добавляем набухший желатин и тщательно перемешиваем.

В греческий йогурт добавляют к ванильной массе, после чего тщательно перемешивают до получения однородной текстуры.

Форму 10 на 20 застилаем пищевой пленкой.

В форму переливаем массу и помещаем в холодильник до полной стабилизации.

После застывания десерт извлекается из формы, переворачивается на сервировочное блюдо, удаляется пищевая пленка и декорируется по желанию.

В результате получается восхитительный и нежный десерт с выраженным ванильно-сливочным ароматом.