Используем филе тунца или другую предпочитаемую рыбу, нарезаем его на куски толщиной около 3 см и немного солим.

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Фенхель нарезаем тонкими полукольцами, затем помещаем в кастрюлю с водой и варим 4-6 минут, пока он не станет мягким.

Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками, кинзу зелёную крупно измельчаем.

В отдельной кастрюле соединяем апельсиновый сок с вином, затем ставим на плиту и выпариваем примерно половину жидкости на слабом огне.

Воду сливают, а фенхель выкладывают на стеклянный противень.

Фенхель приправляется чёрным и красным перцем, а также солью.

На противень помещаем куски рыбы, затем на них выкладываем нарезанное сливочное масло.

После этого содержимое протвеня осторожно заливают вином, разбавленным соком апельсина.

Выкладываем блюдо на противень, застеленный фольгой, и помещаем в разогретую духовку на 20 минут.

Затем выкладываем рыбу на противень, посыпанную измельчённой кинзой и чесноком.

Дайте блюду постоять 5-10 минут, затем подавайте к столу. Приятного аппетита.