Создайте восхитительный десерт “Рфаэлло”, используя воздушный бисквит, нежный крем и ароматную пропитку! Добавьте праздничного настроения с помощью кокосовой стружки и конфет «Рфаэлло». Подробное руководство по приготовлению уже доступно!

Продукты

• бисквит:
• яйцо – 4 шт.
• сахар – 100 г
• ванильный сахар – 10 г
• молоко – 60 мл.
• масло сливочное – 30 г
• масло растительное – 2 ст.л.
• разрыхлитель – 1/2 ч.л.
• мука – 120 г
• кокосовая стружка – 20 г
• соль – щепотка
• крем:
• молоко – 300 мл.
• кукурузный крахмал – 30 г
• сахар – 30 г (2 ст.л. )
• шоколад белый – 80 г
• масло сливочное – 100 г
• сахарная пудра – 70 г
• кокосовая стружка – 30 г
• жирные сливки (не обязательно) – 200 мл.
• сироп для пропитки:
• сахар – 4 ст.л.
• вода – 6 ст.л.
• для украшения:
• кокосовая стружка – 40 г
• миндаль – 50 г
• конфеты «рафаэлло» – 6 шт.

Пошаговый способ приготовления

1.Яйца разделить на белки и желтки.

2. Белковые массы взбейте вместе с солью и половиной порции сахара до образования устойчивых консистенций.

3. Желтки соедините с оставшимся количеством сахара, а также ванильным сахаром, тщательно взбивая до увеличения объема и осветления массы.

4. В яичные желтки следует ввести растопленное сливочное масло, подсолнечное масло и подогретое молоко, после чего тщательно перемешать.

5. Муку, смешанную с разрыхлителем, постепенно просеивайте в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, чередуя добавление муки со взбитыми белками.

6.В заключение следует добавить кокосовую стружку и осторожно вымешать ее.

7. Полученное тесто необходимо распределить по подготовленной форме для выпечки (смазывать ее не требуется; допустимо использование пергаментной бумаги).

Выпекание займет около 35-40 минут в духовке, разогретой до температуры 170 градусов.

Готовность можно проверить зубочисткой.

8. После приготовления бисквит должен полностью остыть, затем его следует обернуть пищевой пленкой или поместить в пакет и на несколько часов убрать в прохладное место.

После этого с помощью длинного ножа или прочной нити разрежьте его на три части.

9.Миндаль промойте, разложите на противне и слегка подсушите в духовке около 5-7 минут при температуре 150 градусов, после чего измельчите.

10.Сироп для пропитки готовится следующим образом: смешайте сахар с водой в небольшой кастрюле или сотейнике, поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте до закипания.

Готовый сироп полностью остудить.

В небольшой кастрюле поместите белый шоколад, залейте молоком (объемом двести миллилитров), установите емкость на плиту со средним нагревом и, непрерывно перемешивая, дождитесь полного растворения шоколада.

Остаток молока – сто миллилитров – смешайте с сахаром и крахмалом до однородности, после чего влейте эту смесь к молоку с растопленным шоколадом.

Продолжайте варить, не прекращая помешивать, пока напиток не приобретет желаемую консистенцию.

Снимите кастрюлю с плиты, перелейте полученную массу в широкую миску, накройте ее пищевой пленкой непосредственно касаясь поверхности и дайте полностью остыть.

13. Сливочное масло соединить с сахарной пудрой при взбивании, после чего аккуратно вмешивать охлажденный заварной крем небольшими порциями (по одной-две столовые ложки), продолжая процесс.

Всыпать кокосовую стружку и тщательно вымешать (после этого консистенция крема изменится, что является нормальным явлением).

Отдельно взбить жирные сливки и ввести их в подготовленный крем, аккуратно перемешав.

14. Разделить полученную массу на три равные части для сборки торта: каждый бисквит пропитать сладким сиропом, смазать кремом и посыпать измельченным миндалем.

Поверхность тортов с краев, а также их боковые грани следует покрыть слоем крема, после чего необходимо присыпать все это измельченным кокосом.

15.Торт убрать в холодильник на 5-6 часов.

16.Украсить торт по желанию.

Приятного аппетита!