Тесто:

Разогреть духовой шкаф до 180°C.

В глубокой миске смешать яйца, сахар, ванильный сахар и тщательно взбить.

Постепенно добавить муку с разрыхлителем и замешать тесто.

Влить растительное масло и еще раз перемешать.

Вылить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки, и выпекать 20-25 минут до золотистой корочки.

Безе:

Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков.

Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать до крепких пиков.

Влить лимонный сок и аккуратно перемешать.

Сборка торта:

Готовый корж охладить, разрезать на два или три пласта.

На один слой выложить безе равномерным слоем и отправить в духовку на 10-15 минут при температуре 120-130°C, пока не зарумянится.

Собрать торт, чередуя коржи и безе.

Подача:

Оставшийся безе можно использовать для украшения. По желанию посыпать кокосовой стружкой или орехами.

Приятного аппетита!