Яйца взбиваются до появления воздушной пены.

Продолжая взбивать, постепенно добавляйте сахар. В результате объем массы значительно увеличится (в 5-6 раз), а цвет станет светлее, что может занять около 10 минут.

Муку смешивают с разрыхлителем и просеивают к взбитым яйцам.

Тесто следует тщательно вымешивать лопаткой или венчиком, чтобы избавиться от комков.

В тесто добавляют масло и банан, натертый на мелкой терке. Тщательно перемешивают до получения однородной массы.

Выпекайте в предварительно нагретой до 170 градусов духовке в течение 30-40 минут. Чтобы убедиться в готовности, воткните деревянную шпажку в центр коржа – она должна извлечься чистой, без остатков теста.

Даем бисквиту полностью остыть, оставив его в форме перевернутой».

Остывший бисквит, при необходимости, можно обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на четыре часа или на ночь. Это позволит избежать крошения при нарезании.

Для приготовления крема необходимо соединить сливки, творог и сахарную пудру. Если творог имеет зернистую структуру, его следует протереть через сито или измельчить блендером до получения однородной, гладкой массы.

Чтобы крем лучше держал форму, по желанию в него можно добавить желатин. Для этого 10 грамм желатина замачивают в 50 миллилитрах воды, следуя инструкции на упаковке (обычно это занимает 20-40 минут). Затем, растопив его на водяной бане или в микроволновой печи, добавляют в готовый крем.

Если творог обладает высокой жирностью и не содержит лишней жидкости, а содержание жира в сливках превышает 30%, этот этап можно не выполнять.

Торт разрезают на три коржа и затем собирают. Я считаю, что бисквит стоит немного пропитать сиропом из персиков. На бисквит выкладывают нарезанные персики, половину крема, нарезанный банан и накрывают коржом. Подобную процедуру повторяют еще раз.

Я покрыла торт сливочно-сырным кремом. Для его приготовления сыр, сливки и сахарную пудру взбивают миксером до получения однородной массы и нужной консистенции. Необходимо следить за тем, чтобы не перевзбить крем, и прекратить взбивание сразу после его загустения.

Если вы не собираетесь выравнивать поверхность торта, его можно покрыть творожным кремом, в этом случае количество крема следует увеличить вдвое.

Я декорировала торт живыми цветами, предварительно обернув их стебли пищевой пленкой.