Ингредиенты
- тесто:
- вода — 60 мл.
- молоко — 60 мл.
- сливочное масло — 60 г
- щепотка соли
- мука — 100 г
- яйца — 3 шт.
- крем:
- молоко — 500 мл.
- сахар — 40 г
- кукурузный крахмал — 50 г
- желтки — 5 шт.
- сливки — 200 мл (или сливочное масло 150 г)
для приготовления заварного теста в сотейнике соединяют воду, молоко, соль и сливочное масло. Полученную смесь доводят до кипения на плите, затем всыпают просеянную муку и быстро замешивают тесто. После этого дают тесту настояться около пяти минут и добавляют по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто считается готовым.
Разделите его на две части, поместите каждую часть на пергамент в форме круга и выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия. У меня процесс выпечки занял 22 минуты.
готовим кремовую массу: молоко доводим до кипения, сахар соединяем с крахмалом, затем добавляем желтки и тщательно перемешиваем.
Постепенно вливаем горячее молоко, тщательно перемешивая. Затем переносим смесь обратно в сотейник и варим, непрерывно помешивая, до загустения и первых признаков кипения.
Переложите полученную массу в чашу, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник для охлаждения.
Сливки (или мягкое сливочное масло) взбиваются, затем постепенно добавляется крем, и все аккуратно перемешивается, после чего крем считается готовым.
сначала выкладываем один корж в форму или на блюдо, затем распределяем на нем весь крем. Сверху помещаем второй корж и ставим торт в холодильник минимум на два часа.
вынимаем из духовки наш восхитительный торт, нарезаем его на порции и приглашаем всех к чаепитию.
