Ингредиенты
- тесто:
- творог — 250 г
- сметана — 100 г
- сахар — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — щепотка
- сода — 1 ч.л. без верха
- мука просеянная — 250 г
- ванилин — 2 г (1 пакетик)
- крем:
- творог — 250 г
- сгущённое молоко — 150 г
- сливочное масло — 150 г
- сахарная пудра — 1 — 2 ст.л.
Сразу делаем тесто для коржей.
В чашу помещаем творог, сметану, затем добавляем яйцо, сахар, соль и соду.
Хорошо всё размешиваем.
Поскольку творог имеет мелкозернистую структуру, я не использую блендер для его измельчения.
При необходимости, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
В чашу добавляем просеянную муку, а также ванилин.
Перемешиваем.
Тесто должно иметь консистенцию, как у густых оладьев или сырников.
А вот и мой секрет, как приготовить мягкие и сочные коржи.
Я нарисовала круг диаметром 20 см на качественной бумаге для выпечки, а затем вырезала бумагу по диаметру сковороды, который составляет 26 см).
Я уже начала нагревать сковороду на слабом огне.
Тесто условно разделяют на пять одинаковых порций, после чего одну из них распределяют равномерно по изображенному кругу.
Карандаш оказался с тыльной стороны бумаги.
Аккуратно перенесите корж на лист бумаги для выпечки и поместите его в сковороду. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне в течение 4-5 минут.
Убедившись, что тесто достаточно застыло, переворачиваем корж вместе с бумагой для выпечки на другую сторону.
Накрываем сковороду крышкой и обжариваем корж с обратной стороны в течение 1-2 минуты.
Пока первый корж выпекается, приступаем ко второму.
Для этого потребуется всего две бумажные формы круглой формы.
Благодаря тому, что готовый корж легко отделяется от бумаги, её можно использовать повторно, выкладывая на неё тесто для создания нового коржа.
Таким образом печём все 5 коржей.
Пока коржи остывают, оперативно готовим крем.
В чашу помещаем творог, добавляем сгущённое молоко и тщательно перемешиваем погружным блендером до получения однородной массы.
В отдельной емкости взбиваем размягченное сливочное масло до воздушной консистенции.
Постепенно добавляйте к основной массе творог и сгущёнку, непрерывно взбивая.
Консистенция крема – лёгкая и воздушная, содержание жира умеренное.
Вы можете попробовать крем, а при необходимости добавить одну или две столовые ложки сахарной пудры, чтобы сделать его слаще.
Ну и собираем торт.
Так как это домашний торт, я не стала утруждать себя сложными украшениями: покрыла верх торта тем же кремом и посыпала крошкой измельченного печенья, которое оказалось под рукой.
Рекомендуется дать торту настояться и пропитаться кремом не менее чем на пару часов.
Вы даже представить себе не можете, каким аппетитным оно получилось!
