включите духовку и установите температуру 180°C. Подготовьте форму для выпечки подходящего размера (диаметр 20-22 см): смажьте ее маслом и присыпьте мукой или выстелите пергаментной бумагой. В большой емкости соедините муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.

в отдельной емкости взбейте яйца, смешав их с растительным маслом и кефиром. Затем добавьте жидкие компоненты к сухим и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

залейте кипятком и тщательно перемешайте. Масса станет жидкой – это соответствует норме. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока при проверке зубочисткой, вставленной в середину изделия, она не будет оставаться сухой.

после выпечки оставьте бисквит в форме на 10 минут, затем аккуратно извлеките его и поместите на решетку для полного остывания.

в миске взбивайте размягченное сливочное масло до воздушной консистенции.

продолжайте взбивать смесь, постепенно добавляя сахарную пудру и какао-порошок до получения однородной консистенции.

для получения кремообразной текстуры добавьте молоко и ванильный экстракт (по желанию) и взбейте.

8. Приготовление пропитки (по желанию):

в небольшой кастрюле или ковше соедините воду, сахар и кофе, если используете его. Нагревайте, помешивая, до закипания, чтобы сахар полностью растворился. Дайте остыть. Бисквит нарежьте на 2-3 коржа. При желании пропитайте каждый корж приготовленной пропиткой).

нанесите обильный слой шоколадного крема на каждый корж. Соберите торт, выкладывая коржи и крем поочередно. Покройте верх и бока торта оставшимся кремом.

по желанию торт можно декорировать тертым шоколадом, какао-порошком, ягодами или полить шоколадной глазурью.

чтобы торт хорошо пропитался и охладился, поместите его в холодильник на несколько часов, оптимально – на ночь.