Ингредиенты
- яйца – 4 шт.
- сахар – 200 г
- мука – 200 г
- какао-порошок – 3 ст.л.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- сметана (20% жирности) – 200 г
- сливочное масло (растопленное) – 50 г
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- сметана (от 20% жирности) – 500 г
- сахарная пудра – 150-200 г
- какао-порошок – 1-2 ст.л. (по желанию)
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- вода – 100 мл
- сахар – 2 ст.л.
- коньяк или ром (по желанию) – 1 ст.л.
1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
2. В отдельной миске смешать муку, какао-порошок и разрыхлитель.
3. Постепенно добавить сухие ингредиенты к яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Влить растопленное сливочное масло и сметану, аккуратно перемешать до однородности.
4. Форму для выпечки (диаметром около 20-22 см) смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто в форму.
5. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой – она должна выходить сухой из центра бисквита. Дать бисквиту остыть в форме, затем вынуть и полностью остудить на решетке.
6. В миске смешать сметану с сахарной пудрой, какао-порошком (по желанию) и ванильным сахаром. Взбить миксером до пышности и однородности.
7. В небольшой кастрюле смешать воду и сахар. Довести до кипения и варить, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Остудить. Добавить коньяк или ром (по желанию).
8. Разрезать бисквит на 2-3 коржа. Пропитать каждый корж приготовленной пропиткой (по желанию).
Обильно смазать каждый корж кремом. Собрать торт, чередуя коржи и крем.
9. Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом. Украсить торт тертым шоколадом, какао-порошком или вишней.
10. Убрать торт в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для пропитки.