Сперва на листе для выпечки изобразим круг, воспользовавшись тарелкой диаметром 10-12 см.

Переверните пергамент на другую сторону и разложите его на противне.

Включаем духовку на разогрев до 110°С.

Основу торта мы сделаем из безе.

В металлическую или стеклянную миску помещают орехи.

Для улучшения вкуса в миску можно добавить несколько капель лимонного сока и смазать стенкиё.

Белки начинают взбиваться на низкой скорости миксера, с последующим увеличением скорости.

После образования плотной пены начинаем добавлять сахар небольшими порциями.

Продолжаем взбивать на высокой скорости, пока не образуются плотные, устойчивые пики.

Продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру.

После добавления всей пудры продолжайте взбивать ещё 30 секунд.

Тесто можно поместить в кулинарный мешок или в прочный пакет, предварительно срезав один из углов.

Края трафарета служат для создания крупных башен.

Они должны соприкасаться друг с другом.

Теперь ещё по одной снаружи круга.

И заполняем, при этом внутрь необходимо добавить информацию. Середина должна остаться незаполненной.

Отправляем основу в духовку на 2 часа.

После истечения необходимого времени выключают духовку, однако основание оставляют внутри.

Возможно, это можно выполнить вечером и оставить на ночь.

С закрытой дверцей духовки.

Приступим к сиропу.

В кастрюле соединяют воду, сахар и вино (можно использовать гранатовый или апельсиновый сок).

В дополнение к этому потребуются специи: чёрный перец горошком (его нужно слегка раздавить, завернув в бумагу и постучав скалкой), тёртый корень имбиря, гвоздика, бадьян и палочка корицы.

Установите посуду на средний огонь, доведите до кипения и варите около 5 минут.

Тем временем очищаем мандарины.

Нарезанные на дольки фрукты опускают в кипящий сироп на 1-2 минуты.

Вытаскиваем их на тарелку.

А сироп варим минут 5.

Переливаем его в соусник и оставляем остывать.

Далее крем.

Используйте охлаждённые сливки с содержанием жира не менее 30.

Взбиваем их до образования густого крема.

Теперь собираем торт.

Сначала формируется слой из безе, после чего добавляются сливки, и, наконец, выкладываются дольки мандарина.

Чем больше, тем лучше.

По желанию блюдо можно посыпать орехами и полить сиропом собственного приготовления.

Перед подачей торт необходимо охладить в холодильнике. К столу подается вместе с сиропом. Приятного аппетита!