Ингредиенты
- молоко – 900 г
- мука – 80 г
- яйца – 4 шт.
- сахар – 250 г
- ванильный сахар – 20 г
- мука – 300 г
- сливочное масло – 150 г
- сахар – 100 г
Готовим заварной крем.
Муку соединяем с сахаром, затем добавляем яйца и ванильный сахар.
Вливайте 900 граммов кипящего молока небольшими порциями, постоянно перемешивая.
На плиту помещаем крем и варим на среднем огне до загустения, непрерывно перемешивая.
Для достижения однородной консистенции продукт просеивается через сито, после чего накрывается пищевой пленкой.
Даем крему полностью остыть.
Тем временем готовим основу торта.
В миску просеиваем муку и добавляем натёртое на крупной тёрке охлаждённое сливочное масло, непрерывно перемешивая.
Необходимо, чтобы масло не образовало комков, а распределилось равномерно с мукой.
Добавьте немного сахара и снова перемешайте получившуюся крошку.
Обжариваем на сковороде до золотистого цвета, используя несколько этапов.
Непрерывно перемешивайте лопаткой, чтобы при нагревании масла и сахара формировалась однородная масса, которая приготовится равномерно.
Для приготовления торта используем разъемную форму, укладывая слои из заварного крема и крамбла.
Торт можно декорировать крошкой, орехами или шоколадом, проявляя при этом творческую свободу.
Торту нужно время для пропитки.
Лучше оставить его в холодильнике на ночь.
При охлаждении крем приобретает плотную консистенцию, что обеспечивает устойчивую форму торта.
При этом сохраняет свою деликатность и мягкость.
Приятного аппетита!