Создайте изысканный торт “Баунти”, используя муку, сахар, яйца и кокосовую стружку. Превосходный крем на основе сметаны и сливочного масла станет идеальным завершением этого лакомства!

Продукты

• мука – 160 г
• сахар – 160 г
• яйцо – 5 шт.
• уксус 6% – 1 ст.л.
• ванилин, соль
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• кокосовая стружка – для украшения верха (100 г)
• крем:
• сметана 25% – 350 г
• сливочное масло – 100 г
• сахарная пудра – 120-140 г
• ванилин – 1/2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Готовим коржи.

Для этого желтки отделяю от белков.

Отделяю желтки и помещаю их в емкость для взбивания, добавляю сахар и ванильный экстракт, затем начинаю взбивать до тех пор пока смесь не приобретет густую консистенцию и светлый оттенок.

Готовую массу перекладываю в миску.

Просеянную муку смешиваю с разрыхлителем, а после постепенно ввожу ее в яичную массу небольшими порциями.

Аккуратно перемешиваю лопаткой.

Белки взбиваю вместе с солью и уксусом (в качестве альтернативы можно использовать лимонный или лаймовый сок)

Взбиваю до устойчивых пиков.

Перекладываю в тесто белковую массу.

Очень удобно размешивать венчиком.

Вымешанное тесто я перекладываю в подготовленную емкость – ее размер составляет 22 сантиметра в диаметре; дно устелено бумагой для выпечки, дополнительно смазывать не требуется.

Выпекаю при 180 гр 30-35 минут.

Переходим к приготовлению крема: смешиваем жирные сливки с растопленным маслом, добавляем сахарную пудру и экстракт ванили.

Взбиваю 2 минуты.

Готовый крем убираю в холодильник.

Вот и подошел наш бисквит.

С помощью деревянной лопатки убеждаюсь в полной выпечке изделия, после чего отключаю нагрев и оставляю его внутри еще на 10 минут; затем достаю из формы для застывания.

Аккуратно разделяю десерт на две части.

В случае, если размер ножа недостаточен, применяйте капроновую нить.

Чтобы предотвратить смещение слоев при создании торта, я наношу крем на нижнюю часть основы.

Я размещаю первый слой теста и обильно покрываю его кремовой начинкой.

Для более глубокого впитывания влаги делаю проколы в нескольких точках.

Второй бисквит также смазываю сливочным составом, аккуратно подгибая края.

Щедро посыпаю его кокосовой стружкой. Испеченные слои теста согласно этой технологии получаются весьма пышными и нежными, вследствие чего десерт можно сразу же предложить к чаепитию – он уже полностью пропитается кремом!