Ингредиенты
- сливки 33 % жирности – 400 г
- сгущенное молоко – 200 г
- шампанское брют – 200 мл.
для этого потребуется всего три компонента — это максимально просто! Обязательно охладите все ингредиенты.
используйте качественное, густое сгущенное молоко.
3. Отмерьте сливки для взбивания.
в сгущенное молоко следует добавить шампанское или любой другой газированный напиток в соотношении один к одному. Я использую брют, но вам стоит ориентироваться на желаемую степень сладости.
аккуратно перемешайте вино и молоко венчиком, совершая «втирающие» движения. Важно не удалять пузырьки газа, а сохранить их.
6. Взбейте сливки.
7. Должны получиться крепкие пики.
добавьте небольшую порцию сливок в винно-молочную смесь и аккуратно взбейте венчиком.
сначала взбейте сливки венчиком, чтобы исчезли все комочки. Затем используйте лопатку и аккуратно перемешивайте снизу вверх, пока не получится однородная масса. Старайтесь сохранить пену!
переложите полученную шелковистую массу в стеклянную форму.
плотно закройте крышкой и поместите в морозильную камеру на ночь.
кислота свежей вишни или красной смородины превосходно дополняет вкус этого мороженого. Также можно использовать ананасы. Вспоминается стих Северянина: «Ананасы в шампанском, удивительно вкусно, ты попробуй хоть раз!». Приятного аппетита, но учтите, что продукт содержит алкоголь, поэтому после употребления не стоит садиться за руль.