Воздушный торт “Анна Павлова”, приготовленный из безе, созданного на основе белков, лимонного сока и сахарной пудры. Нежный крем на основе сливок в сочетании с клубникой и голубикой – это поистине восхитительный десерт!

Продукты

• для меренги:
• белок яичный – 4 шт. (150 г)
• сок лимона – 1 ч.л.
• сахарная пудра (или мелкий сахар) – 200 г
• крахмал (кукурузный) – 1 ст.л.
• для крема:
• сливки (33-35%) – 250 мл.
• сахарная пудра (по желанию) – 1-2 ч.л.
• для украшения:
• клубника – 300 г
• голубика – 80 г

Пошаговый способ приготовления

Необходимо взбить яичные белки вместе с добавлением лимонного сока до образования устойчивой пены.

Постепенно всыпать сахарный порошок, непрерывно перемешивая до образования плотных устойчивых вершин.

В заключение добавить просеянный крахмал.

Перемешать.

Получившуюся массу следует распределить по противню, предварительно покрытому пергаментной бумагой.

Распределить в виде круга.

Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, 5 минут.

После этого необходимо уменьшить температуру в духовке до 110 градусов Цельсия и продолжить выпекание еще на протяжении двух часов.

Завершить приготовление, оставив десерт в отключенной духовке с приоткрытой дверцей на десятиминутный срок.

Взбить охлажденные сливки, используя сахарный порошок по вкусу.

Расположить взбитые сливки поверх остывшей меренги.

Украсить ягодами по своему вкусу.