Создайте восхитительный десерт “абрикотин”! Откройте для себя хитрости приготовления основы, начинки по типу «Шарлотты» и покрытия с использованием доступных продуктов: муки, яиц, абрикосового конфитюра и арахиса.

Продукты

• для теста:
• 300 г муки
• 180 г размягчённого сливочного масла
• 120 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• для крема шарлотт:
• 1 яичный желток
• 90 мл молока
• 130 г сахара
• 160 г сливочного масла
• 1 пакетик ванилина
• 2 ст.л. абрикосового джема
• для глазури:
• 150 г сахарной пудры
• 1 ч.л. свекольного сока
• 2 ст.л. воды
• 1 ч.л. какао
• украшение:
• 20 г жареного рубленного арахиса

Пошаговый способ приготовления

Готовим слоёное тесто: соединяем размягчённое масло с сахаром, яйцом и небольшим количеством соли.

Постепенно добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем, вымешиваем эластичную массу.

Разделяем основу на пять равных частей и помещаем в холодное место как минимум на полчаса.

Для каждого слоя теста раскатывают на отдельном листе пергаментной бумаги; сверху помещают круглое блюдо с диаметром от двадцати до двадцати двух сантиметров, и по его краю обрезают заготовки.

Остатки теста собирают вместе, снова раскатывают в дополнительный пласт, не подравнивая края.

Каждый слой выпекается в предварительно нагретой до температуры 200 градусов Цельсия духовке, занимая от 7 до 10 минут.

Остудить.

Полученный дополнительный слой измельчают и соединяют с дробленым жареным арахисом, после чего применяют для посыпки торта.

Готовим крем шарлотт.

Соединить вместе молоко, яичный желток и сахар.

На слабом огне, непрерывно перемешивая, подвести к точке кипения и варить еще на протяжении пяти минут.

После того как смесь остынет до обычной комнатной температуры, в нее следует ввести размягченное сливочное масло, ванильный экстракт и джем. Тщательно перемешайте получившуюся массу и поместите ее в прохладное место на четверть часа.

Для декорирования торта создадим покрытие: соедините сахарную пудру со свекольным соком, добавив немного воды.

Для создания узора на поверхности розовой глазури необходимо соединить небольшое количество шоколадной массы с декоративной посыпкой и распределить ее в виде сетки.

Четыре бисквита промазать начинкой, сформировать торт и отложить немного кремообразной субстанции для оформления боковой поверхности.

Поместить верхний слой изделия, покрытый глазурью, аккуратно присыпать края измельченным печеньем.