Предлагаю приготовить толстолобика, фаршированного сыром и грибами! Ароматная рыба с добавлением специй, сливок и лимонного сока станет отличным вариантом для вечернего застолья.

Продукты

• тушка белой рыбы( у меня был толстолобик)-800-1000 гр
• приправа для рыбы-1 ст.л.
• плавленный сыр 100 гр
• сливки жирные( у меня 22%)- 70-80 мл
• шампиньоны( у меня солёные грибочки с карельского перешейка)-100 гр
• укроп-пучок
• сок 1/2 лимона
• чеснок-2 зубчика
• соль( я из-за остроты вкуса в начинку не добавляла)
• острый красный перец- 1 шт( я просто поперчила )

Пошаговый способ приготовления

Рыбу освобождаем от чешуек, удаляем спинные плавники и жабры. В области головы совершаем надрез и вынимаем внутренности.

Промываем, промакиваем на бумажной салфетке, посыпаем солью, перцем, рыбной приправой(но имейте в виду, что некоторые готовые смеси уже содержат соль)и поливаем лимонным соком.

Чтобы сделать начинку, необходимо нашинковать грибы и обжарить их в масле около семи минут.

Смешиваем сливки с плавленым сыром до получения однородной консистенции. Я также включила половину соленых грибов и измельченный укроп, продолжив взбивать смесь до гладкой текстуры. Оставшиеся грибы нужно мелко порубить.

В приготовленную массу добавляют порезанные грибы, измельчённый жгучий перец (в моем случае я заменила его чёрным перцем). Соль также не понадобилась, поскольку использовались солёные шампиньоны.

Затем перекладываем приготовленную начинку в кулинарный мешок (шприц) с широким наконечником и аккуратно наполняем им рыбу через разрез на брюшке.

Разогреваем духовку до 200С.

Тушку плотно заворачиваем в фольгу

Затем рыбу выкладывают на противень и отправляют в духовку примерно на полчаса.

После этого верхнюю часть фольги надрезают, добавляют столовую ложку оливкового масла и снова помещают блюдо в духовой шкаф ещё на 5-7 минут.

Снимаем фольгу и подаем!

Приятного аппетита!