Сегодня я поделюсь рецептом восхитительного домашнего лакомства, которое моментально исчезает с поверхности стола.

Продукты

• для песочного теста:
• мука – 200 г
• соль – щепотка
• сахарная пудра – 60 г
• варёные желтки = 5 шт.
• сливочное масло (холодное) – 140 г
• для начинки:
• варёная сгущёнка – 300 г
• миндаль – 100 г
• для шоколадного слоя:
• тёмный шоколад – 100 г
• сливки 33% – 120 мл

Пошаговый способ приготовления

1. Приготовление основы: Смешиваем муку, сахарную пудру и щепотку соли. Вводим варёные яичные желтки и измельчаем блендером до получения крошечной стружки. Добавляем размягчённое сливочное масло и вымешиваем тесто.

2. Сформированные в небольшие шарики, размером примерно как перепелиное яйцо, изделия из теста сразу же распределяем по подготовленным формам для выпечки. Создаём углубление внутри каждого тестеного основания – это можно сделать дном стакана подходящего диаметра. Прокалываем дно вилкой.

3. Выдерживаем в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, около 15-20 минут, пока поверхность не приобретёт золотистый оттенок. Затем даём полностью остыть.

4. Начинка: Орехи – миндаль – слегка поджариваются и измельчаются ножом или с помощью кухонного комбайна. Полученную ореховую крошку смешивают со сладкой варёной сгущенкой до однородности.

5. Для шоколадного слоя: Горький шоколад соединяют со сливками и растапливают в микроволновой печи короткими интервалами, примерно по десять секунд каждый раз. Затем дают смеси остыть.

6. Охлажденные тарталетки наполняются начинкой из вареной сгущенки и орехов, сверху выливается шоколадный ганаш. При желании десерт можно украсить сублимированной малиной.