Ингредиенты
- для шпажек:
- свинина (шея) – 300 г
- соль
- перец черный молотый
- масло растительное – 1 ст.л.
- для сальсы
- огурец – 0,5 шт.
- помидор – 0,5 шт.
- мандарин – 1 шт.
- сельдерей черешковый – 1 череш
- лук фиолетовый – 1 шт.
- уксус бальзамический – 1 ч.л.
- масло растительное (не рафинированное) – 1 ч.л.
- горчица (зерна) – 0,5 ч.л.
- паприка молотая – 0,5 ч.л.
- перец душистый (через мельничку) – щепотка
- чеснок+перец черный молотый (молотые сушеные) – щепотка
- соль
Мякоть свинины необходимо нарезать тонкими слайсами, приправить солью и перцем, затем оставить мариноваться на десять минут;
Для приготовления сальсы необходимо мелко нарезать все компоненты, затем добавить специи, соль, масло и уксус;
Размешать и убрать в холодильник для охлаждения;
Мясо следует сворачивать в рулетики и нанизывать на шпажки;
Обжаривать на масле на горячей сковороде с обеих сторон (в моем случае это гриль-сковорода) около трех минут с каждой стороны;
Рекомендуется подавать горячие шпажки в сочетании с прохладной сальсой.