Ингредиенты
- ребрышки – 1 кг.
- помидоры – 200 г (или 2 ст.л. с горкой томатной пасты+добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и воду до общего объема 200 мл)
- горчица – 1 ст.л.
- мед – 1 ст.л.
- чеснок – 2-3 зубчика
- растительное масло – 30 мл.
- соль
- черный молотый перец – 1 ч.л.
- паприка копченая – 1 ч.л.
- хмели-сунели – 1 ч.л.
В качестве маринада в протертые помидоры вводят горчицу, а также мед, который при необходимости слегка разогревают).
Перемешиваем.
Для приготовления блюда чеснок измельчают прессом и смешивают с томатами.
В эту емкость добавляют растительное масло и все сухие специи: соль, перец, копченую паприку и хмели-сунели.
Перемешиваем.
Маринад готов.
Ребра промываются и нарезаются на порционные куски.
Заливаем маринадом и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт им.
Плотно укладываем.
Чтобы сохранить свежесть, посуду накрывают пищевой пленкой, проделывают в ней несколько отверстий с помощью зубочистки и помещают в холодильник как минимум на 3 часа. Я предпочитаю оставлять ее на ночь.
Чем дольше будут мариноваться, тем лучше.
Разогреваем духовку до 180 гр.
Ребра помещаем в форму, накрываем фольгой и ставим в духовку.
Запекаем под фольгой 30 минут при 180 гр, 20 минут при 200 гр.
Удалите фольгу и запекайте при температуре 200 градусов Цельсия до готовности; мое время запекания составило 25 минут.
Свиные ребрышки в духовке готовы!
Эти изделия отличаются превосходным вкусом, нежной текстурой и насыщенным соком.
Несомненно, стоит попробовать этот маринад. К слову, он подходит не только для ребрышек, но и для шашлыка из свинины. Приготовить блюдо можно и в духовке, и на углях.