Ингредиенты
- ребро свиное – 1 кг
- квас темный – 1 л
- чеснок – 3 зубчика.
- хмели – сунели – 1 ч.л.
- орегано – 1 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- соус:
- квас – 300 – 400 мл
- мед – 1 ст.л.
- масло сливочное – 50 г
- мука – 2 ст.л.
- сухари для присыпки
Я очищаю ребро, снимаю защитную плёнку и разделяю его на части.
Я солю мясо, добавляю измельченный чеснок и хмели-сунели, затем перемешиваю.
Обжариваю на растительном масле до появления румяной корочки на сковороде.
Выкладываю ребра в форму для запекания, посыпаю орегано, добавляю квас, помещаю в духовку на полтора часа при температуре 180 градусов Цельсия.
Для достижения желаемой консистенции соуса сливочное масло смешивается с мукой и перетирается до состояния крошки.
Оставшийся после выпечки квас я переливаю в сотейник и выпариваю примерно 15 минут. Затем добавляю мед, перемешиваю, постепенно всыпаю крошку из масла и муки, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки, и даю прокипеть на слабом огне в течение минуты.
На блюдо выкладываю ребра, затем поливаю их соусом и посыпаю крупной подсушенной крошкой из батона, которую я предварительно подготовила, нарезав и подсушив хлеб).