Для жарки необходимо взять одно крупное куриное филе или несколько маленьких, обработать и нарезать на порционные куски. Затем приправляем солью и перцем.

Несколько луковиц, в моем случае крымский сорт, нарезаем произвольно – они понадобятся для обжаривания.

У меня имеется пять крупных зубчиков чеснока, которые необходимо нарезать тонкими пластинками.

Для начала приготовим соус. Бульон в объеме 100 мл нагреваем до горячей температуры.

В него добавляют чайную ложку и большое количество любого урбеча, в моём случае это тахини (кунжутная паста). Тщательно перемешивают.

Всыпаем чайную ложку муки и снова тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

В блюдо следует добавить две чайные ложки соевого соуса.

Вливаем 100 мл сливок, содержащих 10% или 20% жирности, и тщательно перемешиваем. Соус готов.

На сковороде нагревают растительное масло, затем добавляют нарезанную курицу и обжаривают до желаемой готовности.

За несколько минут до окончания приготовления курицу добавляют на сковороду вместе с нарезанными луком и чесноком.

Я предпочитаю быстро обжаривать лук с чесноком, хотя выбор, конечно, за вами: чем раньше вы их добавите, тем сильнее они поджарятся.

После обжаривания ингредиенты перекладывают в сковороду, где соус разогревают до загустения.

В качестве альтернативы можно добавить немного сушеного базилика.

Приготовление мяса с соусом, исключая дополнительные ингредиенты вроде лука и чеснока, – это весьма оперативный способ. Если соуса приготовлено в достаточном количестве, в него можно добавить и гарнир. В таком соусе также можно приготовить обжаренные крупными кусками грибы. Замена бульона на овощной при приготовлении грибов позволит создать вегетарианскую версию. А использование растительных сливок или кокосового молока вместо обычных сливок превратит блюдо в постное.