Ингредиенты
- свинина — 600 г
- горчица — 6 ч.л.
- соль
- перец черный
- мука пшеничная / мука — 0.5 ст.
- яйцо куриное — 3 шт.
- сыр твердый — 250 г
- масло растительное — 3 ст.л.
Для приготовления блюда свинину, предпочтительно карбонад, следует нарезать на порции весом около 100 грамм.
Не допускается отбивание кусков и разрыв мясных волокон.
Посолить, поперчить и смазать горчицей.
Для каждого куска мяса требуется одна чайная ложка горчицы.
Оставьте мясо на 10 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
В это время сделать панировку.
Отдельно в тарелку насыпать муку.
Яйца необходимо разбить в отдельную емкость и тщательно перемешать.
И в третью тарелку натереть на мелкой терке сыр.
После десяти минут выдержки берём один кусок мяса и обваливаем его последовательно в муке, яйце и сыре.
При наличии избытка сыра, его количество можно увеличить.
Каждый фрагмент подрумянивается на сковороде до появления золотистого оттенка.
Подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром.
