Ингредиенты
- поджарка из свинины – 400 г
- грибы шиитаке – 4 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- морковь – 1 шт.
- перец-чили – 1 шт.
- бок чой – 2 шт.
- кукурузный крахмал – 1 ст.л.
- яйцо – 1 шт.
- для соуса:
- соевый соус – 3 ст.л.
- томатная паста – 1 ст.л.
- сахар – 1 ч.л.
- крахмал – 1 ч.л.
- вода – 50 мл.
Взбейте яичный белок, предварительно смешав его с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала.
Свинину необходимо обсушить и обвалять в смеси белка и крахмала.
Следующим шагом подготовьте овощи и грибы: перец нарежьте тонкими кольцами, грибы и морковь – соломкой, чеснок натрите на терке, а листья бой чой промойте и разделите.
Приготовьте соус: в небольшой кастрюле соедините соевый соус, томатную пасту, добавьте сахар и влейте крахмал, предварительно растворенный в 50 миллилитрах холодной воды.
Необходимо установить посуду на небольшой огонь и регулярно помешивать содержимое.
Необходимо хорошо прогреть сковороду, затем добавить растительное масло.
Обжаривайте кусочки свинины в горячем масле на сильном огне в течение пяти минут, периодически помешивая.
Вмешайте чеснок, морковь, перец чили и грибы, затем обжаривайте еще пять минут.
Добавьте соус, затем бок-чой и тщательно перемешайте. Готовьте на огне, обжаривая в течение двух минут.
Блюдо можно предложить к столу в сочетании с рисом или лапшой по-китайски.