Подготовьте тыкву: удалите кожуру и семена, затем нарежьте её на кубики среднего размера.

Тыкву необходимо варить в кипящей воде в течение 15–20 минут, пока она не станет мягкой.

Отваренную тыкву измельчите блендером до консистенции пюре, затем добавьте молоко и масло и тщательно перемешайте.

Свиную вырезку нарежьте на порции толщиной около одного сантиметра.

Обжарьте мясные кусочки на сковороде до появления золотистой корочки, после чего добавьте измельчённый лук и чеснок и готовьте ещё несколько минут.

Приправьте мясо солью и перцем, добавьте немного сушеного розмарина, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут.

Подавайте блюдо, обеспечив высокую температуру, расположив рядом свиные медальоны и тыквенное пюре.

Приятного аппетита!