Ингредиенты
- картофель – 8–10 шт.
- мука пшеничная – 4 ст.
- яйца куриные – 2 шт.
- молоко коровье – 250 мл
- масло сливочное – 70 г
- дрожжи сухие – 1 пакетик (~1 ч.л. )
- сахар-песок – 1 ст.л.
- соль поваренная – 1 ч.л.
- лук репчатый – 1 головка
- растительное масло – для жарки лука
- специи (перец чёрный молотый, зелень).
Подготовьте картофель: очистите, отварите в подсоленной воде до готовности, затем разомните в пюре.
Для теста смешайте тёплое молоко, сахар, дрожжи и немного муки.
Оставьте опару на 15 минут в теплом месте.
Добавьте яйца, растопленное сливочное масло, соль и постепенно всыпьте оставшуюся муку, замесив мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить примерно на 1 час.
Обжаривайте мелко нарезанный лук до золотистого цвета на сковороде с маслом.
Смешайте картофельное пюре с обжаренным луком, добавьте специи по вкусу.
Раскатайте подошедшее тесто тонким слоем, разделите на равные части и раскатайте круги диаметром около 15 см.
Положите начинку на середину каждого круга, защипните края, сформировав закрытые пирожки.
Переложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки, дайте им подойти ещё 15 минут.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут до румяного цвета.
Приятного аппетита!