1. Мясо посолить и поперчить.

обжаривайте его на сковороде в одной столовой ложке растительного масла на сильном огне со всех сторон до появления золотистой корочки.

3. Мясо отложить.

лук необходимо нарезать небольшими кусочками, шампиньоны очистить и нарезать пластинками.

на той же сковороде, где готовилось мясо, обжарьте шампиньоны с луком в растительном масле до тех пор, пока не испарится вся жидкость, затем посолите и поперчите. Снимите с огня и дайте остыть.

на пергамент, выложенный на противень, выкладывают кусочки копченой грудинки внахлест, формируя прямоугольное покрытие.

на него равномерно распределяются жареные с луком грибы, а в центре помещается обжаренный кусок мяса.

8. Завернуть мясо в грудинку с грибами.

9. Духовку нагреть до 210*.

расточите тесто в тонкий слой, положите на него мясо, завернутое в грудинку, и плотно оберните его тестом. Защипните края.

переложите мясо на противень, смажьте верхнюю часть желтком, разбавленным молоком, и отправьте запекаться на 25-30 минут.