Свиную шею тщательно вымыть и обсушить.

Выполните глубокие поперечные надрезы, оставляя 2 сантиметра до нижнего края.

Снаружи и в прорезях свинину посолите и поперчите.

Луковицу очистите и нарежьте полукольцами.

Важно, чтобы полукольца сохраняли свою целостность и не разделялись на части, поскольку их следует помещать в мясной продукт целиком.

В чашу блендера поместите замороженные ягоды клюквы.

Добавьте мед и 1 ст.л. растительного масла.

Взбейте все до однородного пюре.

Из-за того, что пюре получилось холодным и густым, его легко и удобно распределять по поверхности мясного блюда.

Для сохранения прохлады ягод рекомендуется взбивать в последнюю очередь, незадолго до нанесения на мясной продукт.

Нанесите ягодную смесь на поверхность мяса и в прорези.

В мясные разрезы добавьте полукольца лука.

Положите мясо в форму для запекания, накройте её фольгой, следя за тем, чтобы она не касалась мясного продукта, иначе ягоды и лук могут прилипнуть к ней.

Поставьте свиную шею в разогретую до 190°С духовку на 1 час.

В течение этого времени мясо свинины должно полностью приготовиться внутри.

После этого снимите фольгу и полейте соком, скопившимся на дне формы.

Положите мясо обратно в духовку и продолжайте запекать около 30 минут при температуре 180°С.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.

Верх шейки должен зарумяниться.

Приготовленное мясо следует выложить на блюдо и декорировать зеленью!

Приятного аппетита!