Подготавливаем тыкву.

Тыкву необходимо вымыть, удалить кожуру, извлечь семечки и нарезать на крупные фрагменты.

После этого поместите в кипящую воду и варите до полной готовности.

После этого воду следует слить и измельчить блендером до консистенции пюре.

Остудить.

Подготавливаем тыкву.

Вариант 2: Тыкву помыть.

Извлеките семечки и нарежьте тыкву на крупные куски.

Кожура не оказывает влияния на вкус или время приготовления, поэтому её можно не удалять.

Разложите кусочки тыквы на противне, застеленном пергаментной бумагой, и накройте их фольгой.

Поместите противень в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около тридцати минут.

Регулярная проверка готовности необходима, поскольку она сильно зависит от сорта тыквы и особенностей используемой духовки.

Тыквенную мякоть необходимо превратить в пюре с помощью погружного блендера.

Готовим тесто для основы.

Масло комнатной температуры необходимо взбить с сахаром при помощи миксера или блендера до получения однородной, посветлевшей массы.

В миску добавить яйцо, молоко, соль и ванильный экстракт, затем взбить миксером до получения однородной массы.

После этого следует просеять муку, ввести разрыхлитель и взбить миксером до получения однородной массы.

Подготавливаем форму для выпечки.

Снимите дно с разъёмной формы диаметром 20 см или используйте кулинарное кольцо, плотно обернув его снаружи фольгой (инструкцию по этому процессу смотрите в видеорецепте).

Для предотвращения прилипания к форме дно и стенки следует выстелить пергаментной бумагой.

Готовую форму помещают в жаропрочную сковороду, предназначенную для использования в духовке.

Тесто выкладывают в подготовленную форму и равномерно распределяют.

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180°С, около 15 минут.

Вынуть из духовки и дать остыть.

Готовим начинку.

В глубокую чашу выложите крем-сыр, который предварительно достали из холодильника, затем добавьте сахарную пудру.

Перемешать до однородности.

Добавить крахмал и куриные яйца.

Хорошо перемешать.

Вмешайте остывшее тыквенное пюре, сливки, ванильный экстракт и цедру, полученную с одного апельсина.

Тщательно перемешать венчиком до однородности.

Готовим чизкейк.

Приготовленную начинку следует поместить в форму, установленную на основу. Затем необходимо равномерно распределить ее по дну.

После этого в сковороду вливают кипяток так, чтобы его уровень доходил до середины чизкейка.

Поместите изделие в духовку, предварительно нагретую до 165°С, используя только нижний нагрев, и выпекайте в течение часа.

После этого выключите духовку, не открывая дверцу. Оставьте чизкейк в духовке, которая уже не работает, на 1-1,5 часа.

Затем извлечь чизкейк из духовки.

После полного остывания поместите его в холодильник на ночь для окончательной стабилизации крема.

Чизкейк готов.

Снимите утреннюю фольгу, кольцо, затем аккуратно удалите пергамент со дна и стенок.

Завариваем чай, нарезаем чизкейк и угощаем близких.

Приятного аппетита.