Откройте для себя замечательные кулинарные идеи с использованием мягкого сыра “Филадельфия”, молока, кефира, сахара, соли, яиц и лимонной кислоты. Приготовление пищи может быть приятным занятием!

Продукты

• молоко – 1 литр
• кефир – пол-литра
• сахар – 1 ч.л.
• соль – 1 ч.л.
• яйцо – 1 шт.
• лимонный сок – 1 ч.л. (или 1/4 ч.л. лимонной кислоты).

Пошаговый способ приготовления

В посуду с толстым дном переливаем молоко (я использую продукт с содержанием жира 3,2%).

На среднем огне нагреваем его, непрерывно помешивая, до закипания.

По мере нагревания добавляем соль и сахар, чтобы они полностью растворились в молочной смеси.

Необходимо подготовить кефир, его температура должна быть слегка повышенной.

Сразу после закипания молока выключаем плиту и добавляем подогретый кефир.

Всё время помешиваем, это займёт 1-2 минуты.

Нужно, чтобы молоко створожилось.

Прекратите процесс, когда заметите отсутствие каких-либо изменений.

Возьмите ещё одну кастрюлю, установите на неё дуршлаг, укрытую четырёхслойной марлей.

Аккуратно перекладывайте массу ложкой, равномерно распределяя ее.

Только очень аккуратно и нежно.

Не нужно сдавливать сыр.

Теперь у вас есть выбор: скрепите уголки марли крест-накрест и дайте ей стечь в течение пятнадцати минут под действием силы тяжести, либо просто оставьте её в сите, периодически перемешивая лопаткой, стараясь не прижимать.

Примерно за шестьдесят секунд до завершения процесса приготовления извлеките одно куриное яйцо и добавьте лимонный сок; если под рукой нет свежего лимона, используйте небольшое количество (четверть чайной ложки) лимонной кислоты.

Взбейте яйцо вместе с лимонным соком при помощи блендера или ручного миксера в течение тридцати секунд, затем добавьте творог и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.

Вместо одного куриного яйца можно использовать четыре перепелиных.

Готовый сыр перекладываем в формочку.

Чтобы сыр не обветрился, его следует укрыть пищевой плёнкой или поместить в герметичную тару.

Отправляйте в холодильник на 12 часов

Приготовленный по этому рецепту продукт дает около 280 грамм готового сыра.

Для придания вкуса можно включить чеснок и свежую зелень – это создаст прекрасную пасту для бутербродов.

Приятного аппетита!