У скумбрии удаляем внутренности и черные пленки, отрезаем хвост, голову.

Промываем, просушиваем рыбку, филируем, удаляем кости.

Аналогично обрабатываем остальную рыбу.

Каждое филе разрезаем пополам, солим, обваливаем в муке, обжариваем на раскаленной сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистости, примерно по 1,5-2 минуты.

Мелко нарезаем укроп.

В сухую сковороду вливаем сливки, солим по вкусу и добавляем укроп.

Ждем закипания.

К сливкам добавляем рыбу, убавляем огонь до умеренного и тушим 5 минут до готовности рыбки.

Скумбрия готова! Приятного аппетита!