Скумбрию следует помыть, отрезать голову, удалить внутренности и хвост, затем обсушить бумажным полотенцем.

Рыбу посолить и поперчить, как внутри, так и снаружи.

Сперва скумбрию следует надрезать на порции, не дорезав до конца.

Нанесите на рыбу слой растительного масла и полейте лимонным соком.

Форму для запекания выстелите фольгой, смажьте растительным маслом, разложите несколько кружочков лимона, сверху поместите скумбрию и слегка накройте фольгой.

Скумбрию выкладывают на фольгу и запекают в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут до появления золотистой корочки.

Запечённая скумбрия в фольге готова! Приятного аппетита!