Ингредиенты
- скумбрия 3 шт.
- 1 луковица
- 4 ст.л. зеленого горошка
- томатный соус 4-5 ст.л.
- 3 веточки укропа
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- соль
- черный перец
Рыбу необходимо вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, отрезать голову и хвост, затем полностью разделать. Далее рыбу разделяют на порционные куски, которые солят и перчат.
Лук следует нарезать тонкими полукольцами, а укроп мелко порубить.
В сковороде растопить оливковое и сливочное масло, затем слегка обжарить лук. Рыбу поместить в сковороду и готовить по 2-4 минуты с каждой стороны.
После этого следует добавить горошек и петрушку. Залейте блюдо томатным соусом и тушите под крышкой на слабом огне до полной готовности.
Скумбрию можно заменить другой жирной рыбой и предложить как в качестве отдельного блюда, так и с любым гарниром по вкусу.