“Маринованная скумбрия, приготовленная с солью, сахаром, лавровым листом, смесью перцев и кориандром – это восхитительный способ угодить ценителям морепродуктов!”

Продукты

• скумбрия 2 шт. (по 400 г)
• соль 40 г
• сахар 20 г
• лавровый лист 1/2 ч.л. (2-3 шт. )
• смесь перцев 1 ст.л.
• кориандр 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Филе рыбы необходимо предварительно разморозить в прохладном месте за несколько часов до начала кулинарного процесса.

В качестве специи я применяю молотый лавровый лист (пол чайной ложки), однако можно использовать и два-три цельных листа.

Тщательно очищаем рыбу от внутренностей, моем ее под проточной водой.

Соль, сахар и лаврушку смешиваем.

Тщательно покрываем скумбрию со всех сторон, используя тертую смесь специй.

Равномерно посыпаем сверху, с внешней и внутренней стороны рыбы комбинацией перцев и кориандра.

Специи хорошо прилипают.

Затем плотно упаковываем каждую рыбку в полиэтиленовый пакет и помещаем в холодное место на 24 часа.

На следующий день промываем каждый экземпляр под проточной водой и промакиваем излишки влаги с помощью бумажных полотенец.

Приступаем к нарезке и сервировке блюда. Благодаря круглосуточной засолке, рыба приобрела насыщенный аромат благодаря пряностям.

Готовьте на здоровье и с удовольствием!