Скумбрия, приготовленная особым образом с рисом, сливками и зеленью. В составе блюда нежный фарш, морковь, лук и разнообразные специи. Это прекрасный выбор как для тех, кто любит рыбалку, так и для ценителей изысканных кулинарных творений!
Продукты
- скумбрия свежая не потрошенная – 2 шт.
- рис – 150 г
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- вода – 250 мл
- горчица готовая – 1 ч.л.
- карри – 1 ч.л.
- соль
- разная зелень – по 2-3 веточки
- соль
- приправа для рыбы
- вода
- сыр для посыпки
- сливки жирные – 1 ст.
- масло сливочное для пассировки
Пошаговый способ приготовления
Выпотрошить скумбрию через спину:
Для начала, от головы до хвоста, вдоль одной стороны спинного плавника, необходимо сделать надрез острым ножом до реберных костей. После этого следует выполнить второй надрез параллельно первому, с противоположной стороны спинного плавника, чтобы отделить хребет от филейной части.
Далее аккуратно ножницами перекусите хребет у головы и хвоста, а затем извлеките хребетную кость. Очистите рыбу от внутренностей, удалите черную пленку внутри, выньте жабры.
Приготовить маринад для рыбы:
В подходящую емкость налейте воду так, чтобы она полностью покрывала рыбу. Добавьте соль, рыбную приправу и поместите рыбу в маринад для выдержки в течение получаса;
Пока рыба маринуется, займитесь приготовлением начинки:
Морковь очистите и натрите на терке, лук нарежьте соломкой — затем пассируйте на сливочном масле до появления золотистого оттенка;
Влейте воду, добавьте рис, специи, соль и измельченную зелень. Готовьте под крышкой около тридцати минут на слабом огне, почти до полной готовности риса (я готовила начинку в мультиварке: режим «жарка» — 5 минут, затем режим «плов» — 30 минут);
Застелите форму для запекания фольгой, выложите скумбрию филейной стороной вниз. Распределите начинку внутрь, посыпьте тертым сыром и покройте сливками;
Запекать при температуре 180-200 градусов — 20-30 минут;